Zpět na recepty
medovénáročná
Medovník
Tradiční medovník s tenkými pláty, máslovým krémem, mletými vlašskými ořechy a lesklou čokoládovou polevou. Dort, který chutná ještě lépe druhý den.
Příprava
120 min
Porcí
16
Obtížnost
náročná
Ingredience
- máslo120 g
- cukr krupice200 g
- med150 g
- vejce3 ks
- jedlá soda2 lžičky
- hladká mouka450 g
- mleté vlašské ořechy150 g
- máslo na krém300 g
- salko1 plechovka
- čokoláda na polevu200 g
- smetana na polevu100 ml
Postup
- 1
Máslo, cukr a med zahřejte ve vodní lázni, dokud se nerozpustí. Vmíchejte jedlou sodu a nechte pěnit.
- 2
Přidejte vejce, mouku a ořechy a vypracujte hladké těsto. Nechte v chladu odpočinout 30 minut.
- 3
Těsto rozdělte na 8 stejných dílů a jednotlivě vyválejte na tenké pláty. Upečte na 180 °C asi 5–7 minut.
- 4
Máslo na krém vyšlehejte do pěny a postupně přidávejte salko, dokud nevznikne hladký krém.
- 5
Pláty proložte krémem a drobky z okrajů. Povrch a boky dortu potřete zbylým krémem.
- 6
Čokoládu rozpusťte se smetanou a horkou polevou přelijte vrchol medovníku. Nechte ztuhnout.
Tipy od pekaře
- Medovník nechte alespoň 12 hodin odležet, pláty nasáknou krémem a dort bude vláčnější.
- Okraje upečených plátů nerozhazujte – použijte je na posypání boků dortu.