Zpět na recepty
čokoládovéstřední
Čokoládový dort s malinami
Bohatý čokoládový dort se třemi jemnými korpusy, lesklou ganache polevou a šťavnatými malinami. Ideální na oslavy, kde chcete udělat dojem bez zbytečné složitosti.
Příprava
90 min
Porcí
12
Obtížnost
střední
Ingredience
- hořká čokoláda 70 %200 g
- máslo150 g
- cukr krupice180 g
- vejce4 ks
- hladká mouka180 g
- kakao40 g
- prášek do pečiva1 lžička
- smetana ke šlehání400 ml
- čerstvé maliny250 g
Postup
- 1
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni s kouskem másla a nechte mírně vychladnout.
- 2
Vyšlehejte máslo s cukrem do světlé pěny, postupně přidávejte vejce.
- 3
Vmíchejte vychladlou čokoládu, prosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva.
- 4
Těsto rozdělte do tří forem (20 cm) a pečte na 170 °C asi 20 minut.
- 5
Smetanu přiveďte k varu, nalijte ji nad čokoládu a nechte 2 minuty stát. Promíchejte na hladký ganache.
- 6
Korpusy proložte ganache a malinami, povrch dortu přelijte zbylým ganache a ozdobte malinami.
Tipy od pekaře
- Korpusy nechte úplně vychladnout, jinak ganache roztaje.
- Maliny použijte čerstvé těsně před podáváním, aby nepustily šťávu.