Zpět na recepty
ovocnéjednoduchá
Cheesecake s lesním ovocem
Klasický cheesecake s jemně kyselkavým tvarohovým krémem, máslovým sušenkovým korpusem a sladkokyselou vrstvou lesního ovoce.
Příprava
60 min
Porcí
10
Obtížnost
jednoduchá
Ingredience
- sušenky digestives200 g
- máslo100 g
- smetanový sýr500 g
- zakysaná smetana200 g
- cukr120 g
- vejce3 ks
- vanilkový extrakt1 lžička
- lesní směs300 g
- cukr na želé2 lžíce
Postup
- 1
Sušenky rozdrťte najemno, smíchejte s rozpuštěným máslem a vtlačte do dortové formy.
- 2
Vyšlehejte sýr se zakysanou smetanou, cukrem a vanilkou, pak po jednom zapracujte vejce.
- 3
Náplň nalijte na korpus a pečte na 160 °C asi 45 minut. Nechte vychladnout v troubě.
- 4
Lesní ovoce zahřejte s cukrem, rozmixujte a propasírujte. Želatinou zahustíte na lesklou polevu.
- 5
Polevu nalijte na vychladlý cheesecake a dejte přes noc ztuhnout do lednice.
Tipy od pekaře
- Cheesecake se nejlépe krájí, když je dobře vychlazený.
- Nepřepečte – střed by měl po vytažení z trouby ještě mírně zakymácet.